Laiterie Fabre à Viane

La Laiterie Fabre est née en 1948 à Viane, dans le Tarn, lorsque Louis Fabre commence à transformer du lait en beurre. Avec ses fils, il développe une petite fromagerie artisanale. Dans les années 1970, l'activité grandit et s'installe à La Buzatié. Sous la direction de Gilles Fabre à partir de 1999, l'entreprise se modernise, crée une cave d'affinage dans un ancien tunnel ferroviaire et élargit sa gamme. En 2017, elle lance "Lait'âge d'or", une unité de production de yaourts à Lacaune. Toujours familiale, la laiterie reste fidèle à ses racines : produits artisanaux, lait local et respect du terroir.