Fromagerie Lumière à Lyon 08

Finaliste au concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » classe Fromager en 2023 et membre du Cercle des Fromagers Affineurs, Charles Antoine a repris en 2017 la gérance des fromageries Tête d'Or (Lyon 6e) et Lumière (Lyon 8e). Issu de la fratrie Les Frères Marchand de Nancy - fromager-affineur depuis 1880 -, ils obtiennent ensemble en 2016 le record du monde du plus grand plateau de fromage (Nancy). Son appétence se tourne vers les fromages fermiers au lait cru et la proximité avec les producteurs et les clients. Le mot d'ordre de ses boutiques ? La convivialité. Il attache une grande importance à la qualité du service rendu et à l'agréabilité du moment passé en boutique.