La Fromagerie Du Quercy à Montfaucon

Située dans le Quercy, la fromagerie est spécialisée dans la production du Rocamadour, un fromage AOP au goût unique, issu du lait de chèvres Alpine et Saanen. Ce terroir aux falaises calcaires et à la végétation diversifiée offre un environnement idéal pour l'élevage caprin. Le Rocamadour bénéficie d'un savoir-faire traditionnel, notamment à travers un affinage strict, garantissant une texture onctueuse et des arômes riches. Labellisé AOP depuis 1999, il est régulièrement évalué par des experts pour assurer sa qualité et le respect des normes de l'appellation.